稻香村――中式传统糕点的创新名片

  稻香村――中式传统糕点的翻新名片

  人民网敦煌9月21日电(李彦彬) 由人民日报社和甘肃省委、省政府配合主理的2017“一带一路”媒体合作论坛,9月19日在甘肃敦煌隆重举行。敦煌,这座自古以来就汇聚了东东方智慧、崇尚文明融合的古老城邦,与“和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”的丝路肉体井水不犯河水。来自稻香村集团的周广军总裁应邀参会,与宜联打印科技有限公司董事长黄埔军、康徒弟中国区董事长贾先德和利亚德集团副总裁朱桑以“一带一路建设,怎样向翻新要能源”为议题,举行了精彩对话,中央电视台节目主持人姚雪松主持了此次对话。会后,周广军应邀接受了多家媒体的采访。

周广军应邀参加论坛并作总论
周广军应邀参加论坛并作总论

  稻香村自1773年初创于中国的历史名城苏州,至今已经连续运营了244年,是中国商务部首批认证的中华老字号企业。作为承载着商业文明记忆和地区文明象征的企业,老字号的继承和翻新不但
仅是老字号企业生长的课题,更得到了全社会的重视。习近平总书记曾多次指示,对老字号生长和翻新应给以高度关注,让民族品牌大放光彩。说到老字号,总会容易给人留下一种守旧的感觉,作为中华老字号企业能不能跟上时期?咱们常说老字号文明的继承和技艺的传承,真正要传承些甚么
?继承一些甚么

  周广军在会上做了最好的解释。他说,起首,等于继承正能量的工匠肉体、精益求精、诚信,这是咱们老一辈不管是运营者还是技巧传承者给人们的教导;稻香村有个老称谓等于“把作徒弟”。这个把作徒弟放在今天等于类似于技巧总监的职位。把作徒弟的录用是由老一辈的把作徒弟在本身带领的学徒中甄选出来的技巧一流、人品良善的技艺传承人,经由多年的观察与培养后能力上任。稻香村一向有着明晰的传承谱系,至今已经传承至第六代,稻香村的苏式月饼制造技艺也被列入江苏省非物资文明遗产。

  其次,稻香村敢于去除旧的不合时宜,传承翻新,符合时期的需求,适应摩登人消费模式与消费行为的变化。当下,互联网时期兴起,稻香村也玩转了新时尚,抓住电子商务生长契机,在天猫、京东、一号店等网站,开通了自有品牌网店,哄骗线上大数据沉淀,反推消费者需求,提高消费者对产物及包装的满意度,做到线上、线下集聚融合;另外,稻香村开通了线下门店便捷扫码领取、老年卡优惠消费,400电话,12315绿色通道,官方微信、微博等平台等办事,便当疏浚,跨屏互动,餍足不合1年龄顾客的不合1需求。这份老字号企业的变与不变,正是对咱们翻新生长的中心竞争力最好诠释。

  第三,开启集团化生长模式拓展空中市场,缩短运输半径,晋升效率。食品的特点等于需要新鲜,本身食品的附加值并不高,所以要求运输半径尽量缩短。从这一点考虑,稻香村目前在天下具有
的9家公司、7个大型古代化消费加工中心整合,开启了集团化生长模式,天下一致,一盘棋。如今除苏州加工中心、北京加工中心以外,山东三个工厂,张家港一个工厂,沈阳一个工厂,这种布局对咱们的全体运营供应了良多便利与保障。

  翻新是引领生长的第一能源。翻新生长已形成当今天下特别是我国摩登社会生长的基本特征。党的十八大就提出要实行翻新驱动生长战略;十八届五中全会提出翻新、协调、绿色、开放、同享的五大新生长理念;“十三五”规划提出把翻新摆在国度生长全局的中心地位。

  周广军介绍,稻香村始终遵循国度的翻新驱动生长战略以及《老字号改革翻新生长指点意见》的要求,促进老字号适应消费需求新变化和“互联网+”新趋势,加快改革翻新生长,进一步宏扬优秀文明,拓展品牌价值,坚持传承与翻新相结合,既要深入发掘
老字号传统技艺和品牌内涵,宏扬老字号工匠肉体,又要踊跃应用
古代管理和消费技巧连续提高质量标准程度,不断开发特色产物和办事;同时坚持经济与文明相结合,既要据守商品和办事等传统运营业务,又要充分发掘
老字号文明资源,开发具有地区特色的老字号产物,让更多传统文明融入古代生活,晋升老字号品牌影响力。

  “一带一路”建议的提出,更是为民族品牌“走出去”供应了历史性机缘。机遇老是给有预备的人,怎样抓住机缘,让中国老字号“走出来”至关重要。中国食品走出海内面临的第一个挑战等于东东方的饮食差距。以糕点为例,中式糕点从业人员的思维定式中一向觉得西式甜点甜度比中国高,中国产物不加改进
就很难博得东方市场。但这其实是一种过错的解读。周广军介绍,一名
东欧客商曾对我说:“不要把东方看成一个全体,事实上,西欧人与东欧人对甜食的爱好区别就很大,东欧人偏淡,你们甜度刚恰好,更别提国度间的细分差别了。”

  “一带一路”建议为咱们供应了了解外界,互通有无的机遇。周广军说,借助这次可贵的历史机缘,咱们也将以稻香村老字号食品为基础,以翻新和求实为目标,将这个连续运营了近两个半世纪的老字号品牌做大做强,走出海内,成为中华文明的标志性符号,也迎接列位同仁与咱们互商互鉴、交流合作。从去年起头,稻香村的产物已经迈出国门,下一步,稻香村将用翻新的理念与网络大数据及食品工业科技前沿成果对海内市场举行细分,充分合理分析海内市场需求,将中式糕点更多的推出国门,成为天下流行的糕点美食;让源于苏州的稻香村糕点飘香天下;让中华糕点美食文明成为传布中国传统文明的使者,把幸运与甜蜜撒播到天下每个角落!

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